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Arquivo da categoria: Receitas genéricas …!!!

Panelaterapia: Picolé Caseiro…!!!

Picolé Caseiro

Eu tenho uma forminha de fazer picolé e nesse calor a bichinha é bastante usada, principalmente porque dependendo dos ingredientes usados quase não tem calorias.
O fato é que eu fazia batendo suco de fruta, leite ou iogurte e depois de congelado ele ficava com o sabor concentrado na metade do picolé, a outra metade era puro gelo. Mas finalmente a receita perfeita veio me salvar!
Gente fica igual aos comprados! Porque a liga neutra une os ingredientes! Delícia nesse calor infernal que tem feito!
Para picolés de fruta:
500 ml de água bem gelada
1/2 colher (sopa) de liga neutra
1/2 pacote de suco em pó (pode ser light) de sua preferência ou suco de fruta concentrado com açúcar e adoçante.
Se quiser, coloque pedaços de frutas na picoleteira e complete com o líquido batido, neste caso, substituir a água por água de coco é uma delícia também.
Para picolés a base de leite:
1/2 litro de leite integral ou semidesnatado bem gelado
1/3 xícara de adoçante em pó ou açúcar
1/2 xícara de leite em pó integral ou desnatado (para versão light)
1/2 xícara de creme de leite (use o light se quiser)
1/2 colher (sopa) de liga neutra
O sabor pode ser adicionado com suco em pó, saborizantes para sorvete ou polpa congelada de frutas.
Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador ou freezer na picoleteira. Caso não tenha as forminhas, é possível fazer usando copos plásticos descartáveis. Neste caso, quando estiver quase congelado espete o palito. O sorvete precisa ficar 12 horas no freezer ou congelador.
Fiz todos com base de leite. No de coco, usei menos leite e acrescentei leite de coco e coco em flocos. No de uva e tangerina usei polpa de fruta congelada.
Surrupiei do bom Panelaterapia
 
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Publicado por em fevereiro 18, 2010 em Receitas genéricas ...!!!

 

Costela de boi assada no forno …!!!

Ingredientes:

1 tira de costela de boi de 10 cm de largura por aproximadamente 40 cm de 46063_incomprimento
2 copos de vinho tinto seco
sal grosso
pimenta-do-reino preta em grãos

Modo de Preparo:
Quebre um punhado de pimenta-do-reino preta em grãos. Para quebrar há dois métodos: passando por cima das pimentas um rolo de macarrão (com força), até quebrar bem os grãos ou colocando a pimenta dentro de um pano em forma de saco e martelar. Os dois sistemas funcionam, mas o segundo estraga o pano. Misture a pimenta, na proporção de um para dez, com sal grosso. Passe a mistura de sal e pimenta sobre a carne e leve ao forno preaquecido. Durante o cozimento pode subir a 250 graus, mas ao colocar a carne (com osso para cima), reduza a metade. Nesta temperatura a carne leva até quatro horas para assar. Depois de 1 hora e meia, vire a costela, para que os ossos fiquem para baixo, e comece a regar lentamente com 1 copo de vinho tinto. O outro copo é para você ficar mais paciente. Depois de 3 horas, comece a testar a maciez, espetando a carne. Se o animal for mais jovem já deve estar quase pronto. Caso contrário, serão necessárias 4 horas. Não se preocupe com a cor. Ao longo do tempo a cor chega e ao terminar, estará crocante como se espera. Caso você queira mais crocante ainda, quando estiver quase pronto aumente a temperatura para 200ºC para dar o que os gaúchos chamam de “ligeirão”.

Fonte: Revista Água na Boca

 
 

Petit gateau de nutella e sorbet de tangerina …!!!

Ingredientes: Petit gateau

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250 g de chocolate meio amargo
500 g de Nutella
335 g de manteiga
100 g de açúcar
100 g de farinha
10 gemas
5 claras
Sorbet
500 ml de polpa de tangerina concentrada
900 ml de água
3 claras

Modo de Preparo:
Petit gateau: derreta o chocolate em banho maria junto com a manteiga. Peneire as 10 gemas e misture com as 5 claras já peneiradas. Peneire também a farinha e o açúcar. Bata a mistura de ovos com o açúcar e junte com o chocolate derretido. Acrescente a farinha. Coloque em forminhas untadas e gele. Rende cerca de 15 unidades. Sobert: num recipiente, misture bem todos os ingredientes e congele. Depois de congelada, tire do congelador, bata a mistura rapidamente no processador e congele de novo.

Cortesia do restaurante Apfel
http://www.apfel.com.br

Fonte: terra

 
 

Docinho na xícara …!!!

Ingredientes: 10 bolas de sorvete de coco com chocolate1326099-3014-it
3 pacotes de confeito de chocolate
Beijinho
1 lata de leite condensado
1 gema
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Bicho-de-pé
1/2 folha de gelatina sem sabor vermelha
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Beijinho: Em uma panela, misture o leite condensado, a gema, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma tigela e reserve até esfriar. Bicho-de-pé: Em uma panela, coloque a folha da gelatina picada e a água. Leve ao fogo baixo até a gelatina derreter. Junte o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma tigela e reserve até esfriar. Sorvete: Coloque 1 bola de sorvete no fundo de 1 xícara (chá), nivele com o auxílio das costas de uma colher. Repita o processo com o restante do sorvete em 9 xícaras (chá). Leve ao freezer por 1 hora. No momento de servir, cubra o sorvete com o beijinho ou com o bicho-de-pé, e confeitos de chocolate.

fonte: Terra

 
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Publicado por em setembro 24, 2009 em Receitas genéricas ...!!!

 

Receita – Havana Club …!!!

Ingredientes: 45 ml de rum Bacardi Limon havana
45 ml de suco de abacaxi
10 ml de club soda
1 colher de chá de açúcar
3 folhas de menta

Modo de Preparo:
Montado. Servir em copo longo com gelo. Socar, no próprio copo, as três folhas de menta com o açúcar. Colocar o rum e o suco. Completar com o Club Soda. Decorar com uma sombrinha, um triângulo de abacaxi, um ramo de menta verde e dois canudos.

Fonte: terra.com.br

 

Receita – Coquetel de Frutas …!!!

Ingredientes: 1/2 dose de suco de laranja coquetelt
1/2 dose de suco de pêssego
1/2 dose de suco de abacaxi
1/2 dose de suco de uva
2 doses de creme de leite
1 colher (sopa) de groselha
1 dose de destilado vodca ou champanhe

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes na coqueteleira e sirva em seguida.

 

Receita – Mojito Havano (Caipirinha Cubana) …!!!

Ingredientes: 45 ml de rum Bacardi Limon caipir-it
1/2 limão
3 folhas de menta
2 colheres de chá de açúcar

Modo de Preparo:
Socar diretamente no copo on the rocks o rum, o limão, as folhas de menta e o açúcar. Completar com club soda. Decorar com meia rodela de limão, duas folhas de menta e um mexedor.

 
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Publicado por em junho 30, 2009 em Receitas genéricas ...!!!